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- 编辑 : 广州远程电击器厂家直销 时间: 2024-01-03 09:56 浏览量: 13
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中国的饮食文化博大精深,在各地都有独特的风味和特色。其中,辣味是广受欢迎的口味之一。很多人喜欢在饭菜中加入一些辣椒,以及各种辣椒调料,来让食物更加美味辣爽。
今天,我们来分享一个经典的辣椒调料——三华李辣椒水,该怎么做呢?
让我们来了解一下三华李的来历。三华李,又叫超辣椒,是一种产于贵州省黔东南州区域内的特别辣的辣椒,它的辣度远远高于一般的小米辣、大红袍辣椒等等。它的产地因不同产区有所不同,但一般集中在福泉、雷山、黄平等地。三华李辣椒汁,是以三华李辣椒为原料,经过蒸烤、磨浆、过滤、熬制而成。
下面是三华李辣椒水的制作步骤:
材料:
三华李辣椒500克,生姜100克,大葱50克,大蒜50克,五香粉30克,白酒30毫升,花椒适量,盐适量,白糖适量,香油适量。
制作过程:
步骤1:将洗好的三华李辣椒,剪去头尾,放入锅中热油炸熟炒几分钟,并捞出待用。
步骤2:将姜蒜葱切成粒状,并加入锅中翻炒,加入适量盐、鸡精、白糖和五香粉调味,再加入少许白酒,继续翻炒,直到炒出香味。
步骤3:将步骤1中的三华李辣椒倒入调好味的锅中,翻炒均匀。
步骤4:将炒好的辣椒放入破布袋中,衬放在沥水器里,然后压榨辣椒的汁液。由于热度很高,压榨的时候请注意保护手部。
步骤5:将辣椒汁倒入锅中,加入适量的香油,再加入少许的水,边熬边加水,熬制至沸腾,成浓稠状态即可。
步骤6:倒入熬制好的三华李辣椒水放凉即可,装瓶入库。瓶放在阴凉干燥的地方,保存期长达半年之久,成品可以搭配鸡肉、羊肉、鱼肉、蔬菜等食材使用。
也可以加适量酱油、老抽、蚝油等配料,制作出椒香油亮的姜葱辣椒水。
三华李辣椒水是许多食客餐桌上的必备调料之一,其辣味十足,香气四溢,流行于贵州等地,而且也由此大火至其他省区。这道家常菜的做法也并不复杂,只需准备好材料、把握好比例和火候,就能打造出自己喜欢的味道。独家秘诀是:制作时要加入足够的香料,如花椒、姜、蒜等,带来更加丰富的口感。
让我们一起为家人和朋友烹制一道别样的好菜,让大家品尝到超辣的味道!
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